Tumis Daging Pare Pedas: Hidangan Gurih Renyah yang Sempurna untuk Lauk Nasi

ptaskes.com – Tumis daging pare pedas adalah hidangan yang menyajikan kombinasi rasa gurih, pedas, dan renyah. Dengan daging sapi yang empuk dan pare yang memberikan tekstur unik, resep ini menjadi pilihan lauk nasi yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat tumis daging pare pedas yang pasti disukai oleh keluarga Anda.

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging sapi (potong tipis melawan serat)
• 2 buah pare (buang biji dan iris tipis)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 buah cabai merah besar (iris serong)
• 5 buah cabai rawit merah (iris halus, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
• 100 ml air
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 1 sendok makan daun bawang (potong-potong, untuk garnish)

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Pare:
   • Iris tipis pare dan rendam dalam air garam selama 10 menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air bersih.
2. Menumis Bumbu:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
   • Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma.
3. Memasak Daging:
   • Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan matang, sekitar 5-7 menit.
   • Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Menambahkan Pare:
   • Masukkan irisan pare ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit hingga pare setengah matang tetapi tetap renyah.
   • Tuangkan air dan air asam jawa. Masak hingga daging dan pare matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 5 menit.
5. Penyelesaian:
   • Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
   • Angkat dan taburi dengan daun bawang potong sebagai garnish.
6. Penyajian:
   • Sajikan tumis daging pare pedas dalam mangkuk atau piring saji. Nikmati dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Mengurangi Kepahitan Pare: Rendam pare dalam air garam atau rebus sebentar sebelum digunakan untuk mengurangi rasa pahitnya.
• Untuk Daging Lebih Empuk: Anda bisa menggunakan bagian daging yang lebih lembut seperti has dalam atau daging yang sudah dipotong tipis untuk memasak lebih cepat.
• Menambah Variasi: Tambahkan sayuran lain seperti paprika atau wortel untuk menambah warna dan rasa pada hidangan ini.

Tumis daging pare pedas ini memiliki kombinasi rasa yang kuat dan memikat, cocok untuk menemani nasi putih hangat atau bahkan nasi goreng. Selamat mencoba resep ini dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit keluarga!