Greentea Cheesecake: Dessert Lezat dengan Rasa Teh Hijau yang Lembut

Greentea cheesecake adalah perpaduan sempurna antara kekayaan rasa keju yang creamy dan aroma khas teh hijau (matcha). Desserts situs bet 200 sangat cocok untuk para pecinta teh hijau yang ingin menikmati sesuatu yang manis dan segar. Rasanya yang lembut dan sedikit pahit dari matcha membuatnya menjadi hidangan penutup yang istimewa dan elegan. Berikut adalah resep mudah untuk membuat greentea cheesecake yang pastinya akan memanjakan lidah Anda!

Bahan-Bahan:

Bahan untuk Lapisan Dasar:

200 gram biskuit gandum atau biskuit digestive
100 gram mentega (cairkan)

Bahan untuk Lapisan Cheesecake:

500 gram cream cheese (dalam suhu ruang)
200 ml krim kental (heavy cream)
3/4 cangkir gula pasir (sesuaikan dengan selera)
3 butir telur
2 sendok makan bubuk matcha (greentea berkualitas tinggi)
1 sendok teh vanili (opsional)
1 sendok makan air panas (untuk melarutkan matcha)

Bahan Topping (opsional):

Saus raspberry atau buah segar (seperti blueberry atau irisan strawberry)
Serbuk matcha untuk taburan

Cara Membuat Greentea Cheesecake:

1. Menyiapkan Lapisan Dasar

Hancurkan 200 gram biskuit menjadi remah-remah halus. Anda bisa menggunakan blender atau masukkan biskuit dalam kantong plastik dan hancurkan dengan rolling pin.
Campurkan biskuit yang telah dihancurkan dengan 100 gram mentega cair. Aduk hingga tercampur rata dan biskuit terlapisi mentega.
Tekan campuran biskuit ke dasar loyang cheesecake (ukuran 22-24 cm) hingga rata dan padat. Simpan dalam lemari es selama 30 menit untuk mengeras.

2. Mempersiapkan Lapisan Cheesecake

Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan bubuk matcha dengan 1 sendok makan air panas, aduk hingga matcha larut dan tidak menggumpal. Sisihkan.
Di mangkuk besar, kocok 500 gram cream cheese dengan 3/4 cangkir gula pasir hingga halus dan lembut menggunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang.
Tambahkan 3 butir telur, satu per satu, dan aduk rata setelah setiap penambahan telur.
Tambahkan 1 sendok teh vanili (jika menggunakan) dan 200 ml krim kental. Aduk rata hingga campuran menjadi halus.
Masukkan campuran matcha yang telah larut tadi dan aduk hingga warna dan rasa tercampur rata.

3. Memanggang Cheesecake

Panaskan oven pada suhu 160°C (320°F).
Tuang adonan cheesecake ke atas lapisan biskuit yang sudah dingin dan rata.
Panggang cheesecake selama sekitar 50-60 menit atau hingga bagian tengah cheesecake sedikit bergoyang saat digoyangkan.
Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam oven selama 1 jam untuk mendinginkan secara perlahan.
Setelah itu, keluarkan cheesecake dan biarkan dingin sepenuhnya di suhu ruangan sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Dinginkan selama minimal 4 jam atau semalaman agar cheesecake lebih set dan teksturnya lebih baik.

4. Menyajikan Cheesecake

Setelah cheesecake benar-benar dingin, taburi dengan serbuk matcha atau sajikan dengan saus raspberry dan buah segar seperti blueberry, strawberry, atau irisan kiwi untuk menambah rasa segar.
Potong cheesecake dengan hati-hati menggunakan pisau yang telah dipanaskan untuk hasil potongan yang rapi.

Tips:

Untuk hasil yang lebih halus, pastikan cream cheese dalam suhu ruang sebelum dicampurkan.
Untuk rasa matcha yang lebih intens, Anda bisa menambahkan lebih banyak bubuk matcha ke dalam adonan.
Jika Anda ingin cheesecake yang lebih lembut, pastikan untuk memanggangnya dengan suhu yang rendah dan perlahan agar cheesecake tidak retak.
Anda juga bisa mengganti topping buah dengan cokelat parut atau krim kocok jika ingin rasa yang lebih kaya.

Dengan resep greentea cheesecake ini, Anda bisa menikmati hidangan penutup yang manis dan penuh cita rasa dengan sentuhan teh hijau yang khas. Cheesecake ini cocok disajikan untuk berbagai acara, dari pertemuan keluarga hingga pesta ulang tahun. Selamat mencoba dan menikmati!